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午餐檢測和檢驗報告 / 午餐廚房光度檢測

 
 
           后綜高中         學年度        學期廚房照度檢測記錄表
                                                                                                                      頻率 : 1次 /月

 

廚房照度檢驗
請在備註欄內標示
檢討及改善的措施
日期
檢測區域
檢測結果
檢 測 者
備    註
 
前處理區
□全符合
□未符合區域
              
 
 
中式爐灶
旋轉鍋
配膳區
 
前處理區
□全符合
□未符合區域
              
 
 
中式爐灶
旋轉鍋
配膳區
 
前處理區
□全符合
□未符合區域
              
 
 
中式爐灶
旋轉鍋
配膳區
 
前處理區
□全符合
□未符合區域
              
 
 
中式爐灶
旋轉鍋
配膳區
 
前處理區
□全符合
□未符合區域
              
 
 
中式爐灶
旋轉鍋
配膳區
 
前處理區
□全符合
□未符合區域
              
 
 
中式爐灶
旋轉鍋
配膳區
* 一般作業區100LUX、工作檯面200LUX以上為符合

 目的:測驗調理場所之光度

image
 

器材:光度計

image

檢查方法:

1、將感光板放在測試場所(如工作檯面)
2、觀看測定數值的光度為多少(Lux)

建議值:

1、一般作業場所之光度應該保持在100Lux以上
2、工作檯面或調理檯面應該保持在200Lux以上

 

 

資料來源;食品藥物消費者知識網https://consumer.fda.gov.tw/Pages/List.aspx?nodeID=105

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