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午餐檢測和檢驗報告 / 餐具殘留檢驗

澱粉性殘留物檢查法


目的:


一、 檢查餐具或食物容器是否清洗乾淨。
二、 檢查餐具或食物容器是否有澱粉質殘留。


試藥: 碘試液


步驟:
1、 取碘試液

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2、က滴在供檢驗之容器上 

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3、慢慢迴轉始碘試液擴散

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4、有澱粉殘留變為藍紫色

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脂肪性殘留物檢查法
 

目的:


一、 檢查餐具或食物容器是否清洗乾淨。
二、 檢查餐具或食物容器是否有油脂殘留。


試藥:溶於油性辣椒紅

 

步驟:

1、取油性辣椒紅試液滴在供檢驗之容器上 

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2、 慢慢迴轉始碘試液擴散

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3、用水輕輕沖洗

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4、有脂肪殘留有橘紅色斑點

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資料來源;食品藥物消費者知識網https://consumer.fda.gov.tw/Pages/List.aspx?nodeID=105

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