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幸福廚房 / 午餐團隊工作職掌

午餐秘書  黃OO

1. 規劃午餐廚房推行工作事宜。
2. 執行午餐組織工作,督導成員績效考核。
3. 督導營養教育之實施。
4. 協調家長與學校意見之溝通。
5. 依循主任委員指示推行政府規定事項及委員會決議事項。
6. 研究發展午餐計劃,佈置午餐環境。
7. 參加校內外有關午餐會議、報表記載及填報。
8. 編排工作輪值表,協調各組工作之推行。
9. 審查食譜、揭示食譜。
10. 各種廚房所需調製品、主、副食及雜用品之採購事宜。
11. 廚工管理暨廚房管理。
12. 處理廚房偶突事件、跳電、停水、鍋爐、電梯、調理等故障,廚工受傷、疑似食物中毒及班級供餐問題,協助緊急。
13. 午餐資料彙整並呈報午餐供應成果報告。

營養師  方OO

1. 依據教育部及行政院衛生署建議,設計季節性均衡食譜與營養分析統計。
2. 食材成本分析與控制之計畫與執行。
3. 訂定各項食材規格標準,貨源之品管與不良添加物之檢驗,並辦理午餐食材自行檢驗。
4. 督導除供每日衛生管理。
5. 督導作業流程符合食品衛生安全相關規定及膳後清洗與廚房內、外環境衛生。
6. 掌握班級用餐情形、滿意度調查表分析及協助午餐問題處理。
7. 督導廚工衛生安全作業教育訓練。
8. 督導各類衛生檢驗及管理表單填寫。
9. 營養教育規劃與執行,提供專業故人化營養諮詢服務。
10. 審查輔導區學校午餐菜單。
11. 督導訪視輔導區學校午餐辦理情形。
12. 協助輔導區學校辦理發生疑似食物中毒等突發事件了解與處理。
13. 協助輔導區學校辦理學校營養教育相關活動。
14. 協助提供本市營養教育相關教案或活動。
15. 協助推動及研究本市營養衛生政策工作是宜。
16. 協助本市教育局辦理學校午餐考評相關事宜。
17. 其他教育局指派午餐相關或臨時交辦事項。

午餐中心廚房人員

廚房人員: 陳O鑑(大廚)

廚房人員: 郭O志(二廚)

廚房人員: 毛O慧

廚房人員: 林O蓁

廚房人員: 林O靖

廚房人員: 阮O白

廚房人員: 吳O瑜

廚房人員: 宋O鳳

 
 

 

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